Uramaki é um rolinho no qual o recheio é enrolado entre a alga e o arroz, sendo que a alga fica na parte interna do rolinho...
Ele é simplismente delicioso e hoje eu vou ensina-lo a vocês, não com a técnica devida e requerida pelos mestres mais aquela que eu pude adiquiri vendo minha cunhada Juliana e outras pessoitas mais nos videos que assisti.
Bom esta receita rende 3 rolos e cada rolo rende oito rolinhos.
Material:
- Papel filme para enrolar na esteira.
-Uma faca bem afiada.
-Um bol.
-Uma panela.
-Uma esteira de bamboo. (Como na imagem abaixo)
Ingrediente para o arroz:
1Copo tipo americano de arroz grão curto para sushi.
1 e 1/2 de agua mineiral
3 Colheres de vinagre branco de preferência de arroz.
1Colher de açucar
1 Pitada de sal.
Modo de preparo:
1-Lave o arroz enchendo o bol de agua e fazendo movimentos circulares com as pontas dos dedos para liberar o amido do arroz escorra e repita este processo três vezes.
2-Coloque seu arroz ja lavado e escorrido dentro da panela com a agua mineiral e deixe em Fogo alto com a panela tampada até que ferva.
3-Abaixe o fogo e abra um pouco a tampa.
4-Deixo no Fogo até que a agua evapore completamente.
5-Apague o Fogo e deixe o arroz descansar com a tampa por 10 min.
6-Enquato isto prepare o tempero do seu arroz. Misture o vinague com açucar e a pitada de sal, se voce quizer pode também adicionar uma colher de saquê.
7-Passados os 10 min coloque seu arroz dentro do bol e tempere, mecha até que o arroz comece a formar gruminhos.(Nesta hora voce devera fazer gestos delicados para não quebrar os grãos.
Ingredientes para recheio:
Folhas de algas para sushis
1 Pepino cortado em bastões
Cani o quanto baste
1 Abacate (Amassado ou cortado em laminas.)
Gergelim para polvilhar sobre o arroz
Modo de preparo:
1-Envolva sua esteira com papel filme, para evitar o contato.
2-Coloque uma folha de alga sobre a esteira.
3-Molhe as mão em agua e peque uma porção do seu arroz (1/3 aproximadamente).
4-Espalhe o arroz sobre a alga e em seguida polvilhe o gergelim.
5-Vire sua folha de alga ao contrario o seu recheio vai por cima dela e o arroz fica em contato com a esteira.
6-Recheie depositanto um bastão de pepino, os canis e o abacate.
7-Enrole como um rocambole, fazendo bastante pressão para que ele fique bem redondinho e em seguida é so cortar o seu rolinho em 8 partes e servir com um pouco de shoyo.
Dica da minha cunhada:
Se voce é um sushivoro, é melhor preparar o tempero do arroz em grande escala assim quando der aquela vontade de sushi voce ja têm o temperinho pronto.
A receita é simples:
1 Litro de vinagre branco.
2 copos de açucar
E um saquinho de tempero pronto ajinomoto.
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Bom apetite!
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