Empadão de palmito

Empadão é uma receita muito versatil e pratica com a qual você pode criar e variar de acordo com os ingredientes que você têm em casa. Eu simplismente a-do-ro esta receita e é por isso que vou passa-la para vocês.

Mateial:

-Uma forma para torta de 24cm de diametro;
-Uma panela;
-Uma colher de pau;
-Um rolo de cozinha;
-Papel manteiga;
-Um bol.

Igredientes para massa:

2 copos de farinha de trigo
1 copo de manteiga
1/2 copo de creme de leite

Modo de preparo:

1-Coloque a farinha e a manteiga gelada em um bol e misture até obter uma farofinha.
2-Agora adcione seu creme de leite frio, e misture até que fique bem homogênio.
3-Reserve na geladeira.

Ingrediente para recheio:

3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, picadinha
3 tomates sem caroços, picadinhos
1 cubinho de caldo de frango ou de legumes
1 lata de palmito, picadinho
1 lata de milho
1 colher de sopa de farinha diluido em 1/4 de xicara de agua
Azeitonas e cheiro verde a gosto
Sal para retificar o tempero, somente se for necessario
Queijo cremoso de sua preferência

Modo de preparo:

1- Na panela coloque o azeite e deixe esquentar um pouco, em seguida adicione a cebola e mecha com a colher de pau até que fique translucida.
2- Agora coloque seu tomate e as azeitonas e deixe refogar um pouco e em seguida coloque seu caldo de legumes*, o palmito, o milho e enfin sua farinha diluida**.
3- Mecha até engroçar, retifique o sal si necessario.
4- Deslique a chama do fogão e coloque seu cheiro verde, reserve para que esfrie.

Modo de montagem:

1- Sua massa e seu recheio devem estar frios, jamais coloque um recheio quente sobre sua massa.
2- Abra sua massa com a ajuda de um rolo de cozinha, para isso coloque sua massa entre duas folhas de papel manteiga ou se você ja têm custume de fazer este tipo de massa, abra diretamente sobre uma superficie enfarinhada. Não esqueça de reservar uma parte de sua massa para cobrir o empadão.
3-Disponha sua massa sobre a forma e molde-a, isto feito você podera rechear seu empadão com a creme de palmito e por cima coloque o queijo cremoso.
4-Agora abra a massa que você reservou para cobrir e a disponha sobre seu empadão.
5-Agora é so pincelar com ovo batido e levar ao forno 180°C por uns 40 min ou até que doure, esta pronto.

Dicas:

*Eu custumo dissolver meu caldo de legumes em 1/4 de xicara de agua quente antes de adiciona-lo as receitas, isto garante uma dissolução homogênia.
**Eu gosto de passar a minha farinha diluida em agua  numa peneirinha antes de acrescentar as receitas, para separar possiveis grumos. (Dica da sogra, vale a pena seguir).
- Se restar um pouquinho de massa no final você pode fazer decorações, modelando a mão, as formas que quizer.
- Sempre que for reservar uma massa na geladeira, coloque-a dentro de um saquinho plastico o cubra com plastico filme para que não resseque.