Lua de mel

Quando eu era pequena me lembro que tivemos de nos mudar para Araruama, por causa do mais novo empreendimento do meu pai, uma padaria. No começo moramos em uma chacara. Havia de tudo la, pés de manga, uvas, amoras, acerola, caju e até cacau. Eu me lembro bem da primeira vez que vi um cacau eu nunca pensei que aquilo pudesse virar chocolate, eu nunca havia visto e fiquei imprecionada, passava minhas tardes tomando banho de piscina e comendo aquelas frutas deliciosas colhidas diretamente da arvore. Eu brincava tardes inteiras mas aquela arvore de cacau me intrigava, até que um dia resolvi deixar os grãos de cacau secarem no sol para ver se e virariam chocolate é claro que não viraram mais pelo menos eu tentei...Infelizmente tivemos de nos mudar da chacara pois o aluguel estava ficando caro demais, e fomos morar no sotão da padaria, era um pouco apertado e não havia todo aquele espaço para brincar, correr e se divertir. Mas logo eu e meu irmão encontramos outra maneira de se divertir...
Todo dia na hora do pão iamos ajudar meu pai na produção e era meu irmão que acordava meu pai para ir traçar o pão e colocar pra assar. Todos os dias aquele cheirinho de pão fresquinho vinha nos acordar, era simplismente maravilhoso!
As luas de mel eram um dos docinhos mais requisitados na padaria do meu pai, por isso resolvi dividir esta receita com vocês.

Lua de mel

 

 

Material:

 

-Uma batedeira com gancho;

-Uma placa de cozimento;

-Um rolo de papel manteiga;

-Uma panela;

-Um foue;

-Um saco de confeitar com bico liso

-Balança.

 

Igredientes para massa:

 

250gr farinha para pão

Uma pitada generosa de sal

25 gr de açucar

75gr de manteiga ( se usar com sal, não adicione a pitada de sal)

10gr de fremento biologico

1 ovo

85 ml de leite

 

Modo de preparo:

 

1- Na batedeira adicione a farinha, sal, fermento, açucar, o ovo e o leite e bata até ficar homogênio.

2- Agora coloque sua manteiga e deixe bater por uns 10 min.

3- Reserve em algum lugar quente e humido. Voce pode pré aquecer seu forno a 30°C e depois desligar a chama e reservar sua massa dentro do forno com um pano humido por cima durante 30 min ou até dobrar de volume.

4- Agora iremos remover o gaz que se acumulou na massa. Retire sua massa do bol e coloque-a sobre uma superficie plana, enfarinhada, e sove por 1 min.

5-Você ira dividir sua massa em partes iguais, com ajuda de sua balança va pesando pedacinhos de massa de aproximadamente 10 gr.

6-Quando todas sua massa estiver dividida em partes iguais faça bolinha e deposite-as sobre a placa de cozimento coberta com papel manteiga. Se sentir que a massa esta grudando nas mãos enfarinhe um pouco.

7- Deixe suas bolinhas de massa crescerem  por mais 15min, enquanto elas crescem pré aqueça o seu forno a 180°C.

8- Com seu forno ja aquecido, coloque sua massa no forno até que dourem levemente por cima.

9-Faça buraquinhos no fundo da sua massa com ajuda do bico de confeitar e reserve.

 

Ingredientes para o creme de confeiteiro:

 

250ml de leite

50gr de açucar

1 ovo

1 gema

25 gr de maizena

1 colher de sopa de essência de baunilha

 

Modo de preparo:

 

1-Misture em um bol, o ovo e a gema mais o açucar, maizena e a baunilha, bata com o foue.

2- Coloque o leite em uma panela e deixe ferver.

3- Derrame o seu leite por cima dos outros ingrediente ja misturados no bol, bata com o foue até homogeinizar.

4- Leve esta mistura final ao Fogo novamente e bata com o foue até engrossar.

5- Coloque esta mistura em seu saco de confeitar com bico liso e leve ao refrigerador até esfriar.

 

Ingredientes da cobertura:

 

1/2 lata de leite condensado

1 copo de leite

Coco ralado o quento baste para cobrir cada uma de suas bolinhas.

 

Modo de preparo:

 

1- Em um recipiente misture o leite condensado com o leite.

2-Em outro recipiente coloque seu coco ralado.

 

Montagem:

 

1- Recheie suas bolinha com creme de confeiteiro.

2- Mergulhe suas bolinhas na cobertura, ela devem ficar bem molhadinhas.

3-Passe suas luas de mel no coco ralado e esta pronto!

 

Dicas:

 

-Você pode saborizar sua creme de confeiteiro com o que quizer, na minha eu coloquei um pouco de suco de maracuja (80ml).

-Você pode também rechear com brigadeiro, beijinho ou doce de leite, fica uma delicia!

Doce de leite caseiro e lua de mel.